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包丁の本場 堺で造られた
正真正銘、堺打刃物の
はがね鍛造 身卸出刃包丁 です。
新品・未使用です。
刃渡り210mm 7寸
はがねに不純物の少ない高純度の高炭素鋼である
高品質な 白鋼 を使用しています。
はがね と 鍛鉄を 堺独自の昔ながらの
鍛造製法で丁寧に合わせています。
はがね付けの カスミの 身卸包丁 です。
はがね製で さびやすいですが切れ味抜群です!
右片刃の裏押し加工まで施された
本格的な鋭い刃付けでよく切れます。
この切れ味も 持続します。
研ぎなおして繰り返し使えます。
刀身がスリムで切っ先がとがっているため
魚をおろす際にも重宝します。
おろすときに 骨と身の間に
包丁を入れやすいです。
魚をきれいに捌くことができます。
一本あると便利な包丁だと思います。
これ一本で
魚をきれいにおろすこともできます。
柄は価格を抑えるためPC柄です。
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堺正孝別打身卸包丁PC柄
和包丁・右片刃 柳出刃包丁
さひやすいですが切れ味抜群
白二鋼 SAKAI knife
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